长兴岛佳肴——查不到的菜谱

长兴岛的饮食，有诗赞曰：饮龙泉，享佳肴，高朋流连长兴岛；品棘枣，尝海刺，豪客笑谈蟠桃会。
长兴岛的“甘泉、海刺、棘枣”自秦朝始就为“长生三宝”，食之“可以祛病长生”，《本草纲目》和《中药大词典》证实此为实话。

长兴岛的酒由长兴岛著名的酒神翟乃真开创基业。长兴岛酒业有限公司生产的琼浆玉液“龙泉牌”系列产品，连获国家银奖、部优、省优，获国家银奖的龙泉山枣密酒，集甘泉、棘枣之精华，成为人民大会堂、国宴专供酒，获部优产品的龙泉老窖酒，身居美国的张学良将军，品尝后，赞叹不已；老一辈革命家薄一波同志，曾高兴地为该厂题字命名；原大连市委书记薄熙来同志，亲切关怀“龙泉”品牌优势的发展。

书法家赵家喜，为“龙泉”题联：神州龙泉液，月宫桂花浆，饮过龙泉酒，谁人思杜康。
大连长兴酒庄有限公司、大连长兴岛临港工业区新生物保健酒厂，以长兴岛“长生三宝”为原料，精酿出“长兴岛牌”系列产品连获盛誉。

“长兴岛牌”三宝海参酒荣获辽宁省名酒称号，中国营养食品工业白酒，创新品牌。“长兴岛牌”野生山枣酒获得省“名优”。“长兴岛牌”老黄酒为市优，其黄酒酿造工艺被列为大连市非物质文化遗产保护项目。中国著名酿酒专家、该公司总经理王贵玉被认定为传承代表人。长兴岛牌海豹鞭酒，也很受欢迎和好评。

长兴岛的水。龙口甘泉被称为神水。“凤凰源”也被称为“神水”。“凤凰源”取之于地下深层自溢天然泉水，为三化多氧健康水，被评为全国产品质量过硬、信誉保证放心品牌，并获得国家专利，由保险公司承保。

长兴岛的菜肴。长兴岛的菜肴是鲁菜、东北菜的融合，又是山珍海味的融合。
长兴岛素有“海参王国”、“毛虾之乡”、“海味大全”的称号。“海刺”就是海参。长兴岛的形状，就像大海参。

这里的海参数量多、品质优。而且长兴岛人食海参历史悠久，在烹调上也很有独到之处。长兴岛人烹调海产品最讲究鲜活，而且大多是刚从海里捕捞上来的。无论是参鱼虾蟹、海螺或各种贝类，无不入滋入味。

长兴岛的松柏多、沙山多，雨后松树根周围就生长出很多蘑菇，秋天雨后沙山上会长出慈菇，秋天黄花菜漫山遍野，春夏海岸上蒲公英、马齿苋、泽蒜等野菜应有尽有。

长兴岛的家常菜有的口味很值得一提。“炒海龙”就是炒海蜇。拌海蜇丝儿，把新鲜海蜇切成细条儿，加上调料。干豆腐章鱼腿或蚬肉蒸鸡蛋糕。酸菜、蛎肉、粉条、瘦猪肉炖成的“鲜边”。土豆块、猪排骨或大梁骨炖成的牛糊糊，盛盆时再拌些炸地瓜片。用海蛎肉、海菜、泽蒜打面酱。凉拌龙须菜、海菜汤等等。

这些都是菜谱上查不到的，确实是长兴岛人自创的经济实惠的美味。